第281章 遍食百味

他要现熬红油。

    只见他伸出右手，纯正的星力化作玫红色火焰，缓缓逼近瓷盘中的【绝云椒】。

    呲呲呲~

    很快，新鲜水嫩的【绝云椒】就被逼乾水分，成了熬炼川菜红油必不可少的乾椒。

    就在此时，一旁锅中的菜籽油也已被炼熟，降到了六成油温左右，绍华眼疾手快，下入葱白、草果、白蔻、八角、桂皮、香叶等一众香料。

    气泡翻滚，香料失色，待这些辅料的香味全都炼进金黄熟油之後，绍华捞起残渣，再取过素白瓷盆，将已粉碎成面的【绝云椒】置於盆底，当油温下降至合适温度後，淋入其中，充分搅拌。

    就在此时，浓郁至极的火粹之精乍然溢出，凝成一条冲天而起的炎龙，焰尾直扫灶台上的天青海碗。

    绍华面色不变，手中厨刀精准劈出，一击轰散炎龙不说，还利用残余热量将铁锅再度回温。

    “处变不惊，确实有高手风范。”

    秦淮看着绍华乾净利落的处理，大体猜出了他要做什麽菜。

    麻婆豆腐。

    不过考虑到当今所处的年代，或许是道做法相似的菜也说不定。

    “哗～”

    牛rou下热锅的声音，将秦淮的思绪拉扯回来。

    绍华眼见油温合适，麻利的将已腌制好的牛rou粒下入锅中，额角却被灶里的火光耀出一抹红霞，是方才被乍起炎龙逼出的细密汗珠反射而致。

    神情专注的绍华却没有去擦，只见他一手把住锅柄，一手挥动着玄黑色的铁铲。

    原本因切割腌制而粘连着的“牛rou馅”在滚了油之後迅速分离开来，变成一颗颗黄豆大小的牛rou粒，在经过油的高温之後，殷红色的新鲜牛rou开始失水，外表迅速变