第三百零一章 天香园学手艺

一步步做。

    沐云芳也不动手，就站在一边跟石头有一句没一句地聊，聊的都是茶点，石头认真听着。

    这些知识，如果让他正经跟上课似的去学，他估计学不了多少就会烦了，但这麽着聊着天儿直接上手做，却意外地觉得很有意思。

    “和面的时候切忌水温太低，”沐云芳拿过他兑好的水试了试又加了点沸水，“水温要高，最好是沸水，并且要揉匀揉透，可以加入少许精盐和猪油，揉到不黏手的光滑度为好。”

    “嗯，下回我注意。”石头点点头，很容易就抓住了要点。

    “揉面这东西，没什麽诀窍，多做就明白了，”沐云芳说。

    接下来是调配馅料，为了让石头能了解清楚，沐云芳将早上剩余的馅料放进了冰箱，准备重新制作一盆新的馅料。

    沐云芳依旧是站在一边指导:

    “第一步:将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水烫一下捞起，再切成细粒。”

    石头点点头，第一步通常都比较容易。

    沐云芳继续说:“第二步是做陷料，这一步比较关键，你最好拿本子记一下。”

    石头一听让他写字，顿时就有点慌了，“不用不用，师姐，我记得住。”说完他偷偷打开了手机录音功能。

    “第三步是做面皮，也很关键，是直接决定外观…………。

    最後一步就是上锅蒸，蒸熟後可扫上熟油，增加光亮度。”

    石头原本就有一点做菜的基础，沐云芳所讲的这些，他听起