第99章 过年

    ??水大概烧到八十度左右，快速的把板油在锅里清洗一下捞出来，再不捞出来，锅里温度高了之後，可是要跑掉很多油。

    ??锅里再重新添一碗水，把过完凉水的猪板油放进去，他这是准备用水熬油。

    ??用水熬出来的猪油，是最白、最香的。

    ??大火烧开後，王孟德迅速的把炉门关上，就留了一点点的缝隙。

    ??接下来就是小火慢熬了。

    ??渐渐的，锅里的油就多了起来，在此期间，他不停的用杓子推动，防止糊锅。

    ??等到锅里的油渣炼到金黄的时候，王孟德又把提前准备好的葱姜下了进去，炸至金黄後，才用漏杓把油渣捞出来放到一旁的大瓷碗里。

    ??王援朝和王卫国早就按耐不住了，不顾还在冒着热气就要伸手去抓。

    ??“别动，烫着你们，我给你们拿个碗装一点。”王浩在一旁忙抓住他俩的手道。

    ??拿了两个碗，每个碗里装了几块油渣，又捏了一点盐洒在上边。

    ??另一边，王孟德把两个装猪油的陶罐子放到洗乾净的脸盆里，然後每个罐子里放入二三十粒的黄豆、几颗八角和花椒，还有一杓盐。

    ??加这些东西，主要是为了去腥增香以外，还能起到防腐的作用，可以延长猪油的保质期。

    ??至於为什麽要把陶瓷罐子放在脸盆里，也是怕油温太高，把陶罐子烫破了。

    ??前几年，阎埠贵家，就是不小心，把炼好的油刚倒进陶瓷罐子里，“啪”的一声，七八个锔钉锔住的瓷罐受热後，又从锔住的地方崩开了，猪油全