第69章 六点整
??只见张伟从锅中取出一瓢热汤，直接顺着笼屉顶层的缝隙浇了上去。 ??汤水瞬间浸润了rou片、乾果、香草…… ??顺着竹编笼屉的缝隙，滴落在guntang的石头上。 ??呲！ ??呲！ ??呲！ ??蒸汽升腾！ ??汤水浇在石头上，瞬间爆发出巨量的蒸汽。炙热的蒸汽反向冲上笼屉上层，轻薄的rou片瞬间被加热到200-300度以上…… ??掀开笼屉，虽然只有短短的三十秒，但由於rou片十分轻薄，已经被加工到六分熟。 ??接下来就是摆盘技术，将rou片依据形状和各种水果、蔬菜摆放在一起，弄出极为精美的造型。 ??浇石头的汤水也盛上满满一大碗，和rou片、蔬菜搭配在一起。 ??不算汤水，张伟提供的食物也足有三百克以上，可以说十分豪阔！ ??张伟道:“熬汤、切rou、配料等一切料理工作通通交给我，你们只需要将我刚才演示的部分完成即可！” ??“记住，食品一定要当场制作，制作完成的十分锺内，一定要保证被客人吃掉！” ??“石头的温度，浇灌汤水的量一定要精确，稍微差一点都会造成rou片过生、过熟，极大的影响味道。” ??“最後也是最重要的，摆盘一定要精美精致，无论顾客如何催促，绝不能敷衍了事！” ??张伟吩咐完，一名助手问道：“这份餐品可有什麽名头，顾客问起来该怎麽回答呀？” ??名头？ ??张伟思索片刻。 ??“不第後赋菊。” ??(本章完)