第93章 冰心龟髓糕

，内脏也很不入流。

    ??所以全部精华都在一身巨大的骨骼之中，也就是髓血。

    ??相较於牛髓、鱼髓，这龟髓的效果更佳！

    ??“不过为什麽是糕点呢，常规的料理手法应该是汤品，仅仅是为了标新立异吗？”

    ??沃尔夫冈解释道：“我选用的是高温榨取的方式，提取骨髓。这种方式下，若用汤品的方式则太过油腻，落了下乘。”

    ??“而依靠内部高压蒸煮的方式，正好适用於糕点。我便利用生面粉、淀粉混合出糕点的形状，配以少量的牛奶、清酒、鸡蛋揉搓成型，放置於内部蒸炉的凹槽之中。”

    ??“榨取的骨髓会在凹槽处汇聚，最终被乾燥的糕点吸收……在经过高温高压进行二次蒸煮，这样一来便完成了这，独一无二的冰心龟髓糕！”

    ??……

    ??沃尔夫冈的解释由主持人转述给现场的所有观众，不由得引来阵阵惊叹。

    ??不少沃特酒店的粉丝已经开始欢呼，似乎是在庆祝新的冠军降临！

    ??糕点呈上，百位评审围拢过来。

    ??餐盘是用岩龟的甲壳片所做，还略显粗糙。

    ??其上摆放着大概二百块左右的糕点，大小约有半个手掌。

    ??一名评审伸手取下一块。

    ??“哇哇哇，好烫！”

    ??“应该是食效外放的原因……从这点看，这糕点的营养含量绝对很夸张！”

    ??“这香气混合了面粉与动物的油香，很有荤油饼的感觉。”

    ??“也有利用黄油、牛油、猪油合面料理技法，不过多属於小众。”

    ??“这个面粉加入了蛋液、牛奶等，这种烘焙方法是纯正的面包式的制作法。”

    ??