第372章 爆炒鸡

的东西都炒好了，就剩下了爆炒鸡，因为没有盘子，所以便让晴空万里云他们几个去摘了大的叶子， 用水洗乾净後便用来盛菜。

    其实这个时代本来是并没有爆炒鸡这种做法的，但是这个吃法也是凌春香从自家女儿那里学的，现在她是第一次做，不过也做了那麽多年的饭了，很多食物的做法做以便基本上就记住了。

    “凌大姐，这个爆炒鸡怎麽做?我怎麽从来都没有听说过呢?”周夫人从来都没有听到过有这样的菜，便很好奇的问道。

    “其实这道菜很好做的，你在旁边看着，我教你。”凌春香看着周夫人的样子便让她站在旁边教她做。

    “首先就是先准备鸡rou洗乾净，切成大块，然後将蒜拍扁，姜切片，准备八角、花椒、乾辣椒之类的调料，把切好的鸡rou冷水下锅，放两片姜，大火煮，煮到没有血色捞出来放在一边，然後放点咸酱，辣酱，蒜，调味料还有糖搅拌均匀。”说着停顿了一下，看着周夫人点图便继续往下讲。

    “接下来开始炒鸡，锅里加一点油，油热後就倒入花椒、八角、姜蒜炒香後加入乾辣椒段，颜色变深後加入鸡rou，再放这几种调料，然後就让鸡rou在里面炒，快熟的时候放点辣椒就行了，你看看我，讲的有些快了，你还有哪里不懂的吗?”凌春香看着周夫人一直盯着爆炒鸡以为自己讲太快她没懂，便连忙问道。

    “没有没有，就是这个味道太香了，我没有什麽不懂的，以後我也做这个吃。”周夫人不好意思的笑了笑说道。