第388章 蛋糕新鲜出炉

等的细面就可以了，但是蛋糕要求高，为了成功率，刘辰星就大手笔的让刘青山买了市面上最白细的精面，要知道如果两斤粗面能换一斤细面，那麽至少要五斤粗面才换得了一斤精面。

    这时的精面和现代的普通面粉差不多，用中筋这种普通面粉做蛋糕，成品口感回偏硬，还很厚实，一不小心蛋糕就变馒头，所以第一步得让精面变成低筋面粉。

    今生多了一个记忆力这个金手指，当初在现代看过一遍短视频的自制底筋面粉，刘辰星现在还记得一清二楚，这就在厨房里忙活了起来。

    先把大概半斤精面放进有盖密封较好的容器里，然後用杓子用力将面粉压紧实，再用快在面粉扎几个孔，最後就是盖上盖冷水上锅，大火蒸个一刻半的样子。

    掐着时间取出蒸好的面粉，小心揭开盖子，面粉已经硬邦邦的成块了，这就是成功了一半，刘辰星深吸口气，用杓子在成块的面粉上一敲，哈哈哈，一敲就碎，她的自制地精面粉成功了，忙用扫杓子全部捣成粉末，当然为了做出的蛋糕更细腻，还得再用筛子仔细筛一遍，这才是大功告成。

    有了底筋面粉，接下来就是烘培时间了。

    奶酥被时人是高营养的食物，价格自然不菲，第一个烘培的蛋糕就暂时不用奶酥，直接上手做蒸蛋糕。

    没有烤箱和点饭煲，只要上锅蒸即可的蒸蛋糕是最简单不过了。

    先算好各种比例，就可以开始做了。

    首先准备