第397章 过年（2）

小池剁完鸡又开始剁排骨，原先排骨是打算初一等黄大河他们过来拜年的时候再做的，今儿过来团圆饭正好又多一道硬菜。

    江兰英:“丫头排骨红烧还是糖醋啊?”

    江小池:“糖醋的，我哥喜欢吃甜口的。”

    吃甜口应该是暖男人设啊，江小池怎麽也想不明白黄大河要个头有个头，要模样有模样。脾气好、家世好、工作也好，怎就这麽一直单着呢?

    但黄大河的终身大事可不是江小池能cao心的，cao心他还不如多合计合计中午饭都做点啥。

    过年的鱼有讲究，带鱼再稀罕金贵三十的团圆饭也上不了席面。

    除夕的食俗有很多，吃鱼就是其中一项食俗。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是除夕吃年饭，老百姓更离不开鱼。

    “鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。

    年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下後不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随後大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片