红薯粉

红薯，皮不需要削的太乾净，但是看江文一副能帮到jiejie很开心的模样，江秋意就没有开口。

    做酸辣粉的红薯粉要提前做，江秋意把江文处理好的红薯，用滚到切成小块，买来的红薯足足切了两大盆。

    江文好奇的看着jiejie的动作，江秋意将红薯块成碎然後倒入盆里，红薯淀粉的做法很简单，把红薯切成块然後加水搅打成泥。

    打好的红薯泥有一股属於红薯的清香味， 江秋意找来一块布，将搅打好的红薯泥，过滤掉红薯泥里的残渣碎屑，然後过滤出来浑浊无比的水就是红薯淀粉。

    江秋意过滤出来的残渣放入清水中，然後力道均匀的洗一遍，这些过滤出来的残渣，里面还有非常多的淀粉。

    将淀粉洗乾净後把盆里浑浊的水，放在厨房静置，浑浊的水随着时间渐渐的变得清澈，盆地最底下的那层粉末就是做好的红薯淀粉，但是此刻的红薯粉还不够乾净。

    江秋意把上层的水倒乾净，然後在倒入乾净的水开始洗粉，洗乾净後在让盆里的红薯淀粉安静的沉淀一晚。

    第二天早上，江秋意从厨房出来，把盆里的水倒乾净，然後盆里剩下的沉淀物就是红薯粉了。

    江秋意没有工夫等自然晒乾红薯粉，乾脆用自己定制的烤箱直接去烘乾，顺便把辣椒也放进去烘乾。

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