第四十八章《汉族风俗史（第四卷）：明代

作 ，田地两头耕架各一人 ，交递相换 ；一个扶犁 ，使之一来一往。其功效 “ 一人一手之力 ，足抵两牛 ”。

    ??新发明的收获工具有稻谷脱粒的“稻床”。元代以前，稻谷脱粒大多采用掼稻簟，到明代才改用稻床。《便民图纂》已提到“用稻床脱粒”。

    ??9.排灌用风车、牛车

    ??在明代，人们更加深刻地认识到水利对家业发展的决定性作用。如《沈氏农书》提到，种植水稻必须适时灌水排水，从芒种至立秋田中必须保持一定的水层，近立秋的几日必须排水烤田，立秋後，又灌水，直到收割，田中不可断水；在秋冬麦的苗期应适当灌水，这样可以调节地温，利於小麦安全过冬；春天小麦拔节与孕穗时期，应保中水分充足；抽穗以後，若雨水过多，须及时排出。 因此明代上自朝廷、下至民间，都重视水利设施的修建，据洪武二十八年（1395年）统计，全国共开塘堰40987年，滩河4162处，修建陂渠堤岸5048余处。明代後期，北方地区打井成风，大者直径四、五尺，每眼井可溉田20亩左右，小者直径三尺左右，可灌田四、五亩，汲井水灌田成一时之俗。在重视水利工程发展的同时，明代灌排用具也所改进。明代以前，以人力运行的翻车和以水力运行的筒车，在南方已有使用，在明时则得以进一步的推广。同时，又在原人力和水力的基础上，发明了利用畜力的牛车和利用风力的风车。此外，桔槔、辘轳、龙骨水车等工具进一步推广，被应用於井灌。

    ??明代江南地区，

    ??每遇旱涝，辄以水车吸水。当时水车，有筒车、牛车、踏车、拔车、风车等。筒车，又名水车，宋元时期已有使用，明时更为广