第八十八章 知人知面不知心

    搬了新店，灶房宽敞，锅灶也多。

    除了原来的卤rou，花椒又做了几样解腻的小菜。

    海菜冻，猪皮冻，土豆粉和腌黄瓜，辣白菜，萝卜头，这几样都是她爱吃的。

    因为爱吃也会做，而且极为拿手。

    海菜冻是她跟裴莺在海边捡的蓬子菜，蓬子菜味道鲜美，吃起来顺滑可口，焯水後，放在锅里一直熬制成汤，过滤後的汤汁呈浅褐色，遇冷凝固成块，大蒜捣碎，放点小芫荽，调点酱油汁拌匀即可，吃起来很是爽口。

    猪皮冻和土豆粉大致也是一样的做法。

    唯一的不同就是猪蹄冻是荤菜，成本也高一些。

    腌黄瓜和辣白菜更是简单，放盐逼出水分，用辣椒油一拌，再把苹果梨捣碎放进去，萝卜头多了一道工序，用盐腌制後，再晾晒半天，待表面晒乾以後，再放入调料拌匀，吃起来很是清脆可口，她坚信那些人吃了还想吃。

    猪皮冻是五文钱一碟，海菜冻和土豆粉是两文钱一碟，剩下的小菜都是一文钱一碟。

    其实她还爱吃凉皮，只是前世没有做过，尝试了几次都做的不劲道而且易碎，只得暂时放弃，等有时间再好好琢磨琢磨，保准能大卖。

    由於晚上不回村，花椒都是头天准备好食材，天不亮就开始熬制各种冻粉，天气热，又没有冰箱，她每天都现熬现做，宁可不够卖的，也不能剩下。

    哪知一连三天，她的小菜每天都在晌午的时候就被抢购一空，竟然卖不到晚上。

    食客们都说这些小菜比卤rou还好吃。

    关茂建议花椒多做点