第43章 排骨汤

    ??俗语说：“夏天多喝汤，好处一箩筐”。

    ??今天休息，何雨柱早早起来，赶到rou铺买了几斤排骨。

    ??系统商城也能兑换这东西，可是何雨柱还是喜欢在现实rou铺买。

    ??无他，图个新鲜。

    ??现在还没有各种添加剂，没有食物造假，想想几十年後数不清的案例，他就心惊胆战。

    ??放下手提篮，何雨柱开始处理买回来的排骨。

    ??他要的是後排骨，是靠近猪臀部的几根排骨，这个部位运动少，rou质比较肥厚鲜嫩，而且带有脆骨，可食用部分较多。

    ??适合清炖，清蒸或者煮粥，香味比较浓郁，营养价值较高。

    ??其实最适合炖煮的是中排，只是他去的晚没买上，只能退而求其次选择後排。

    ??检查了一下买来的rou，绝对是这是今早刚杀的猪，rou质颜色为红色，肥rou部分白里透红，按压表面，rou质快速回弹、形状不变……

    ??今天他打算做个排骨汤，喝汤可以算是最好的一种食补方式。

    ??媳妇怀孕期间，喝上一碗鲜美营养的汤羹，既能顺滑肠道，又可以补充营养和肌体亏耗。

    ??在日常饮食中，常喝的汤有荤汤和素汤两种。

    ??荤汤有鸡汤、鱼汤、骨头汤等等，素汤有番茄汤、豆腐汤、海带汤等，在这些汤羹中，何雨柱最爱喝的就是排骨汤和鱼汤。

    ??排骨含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙等营养物质，不仅味道鲜美，营养全面，还可以为孕妇和未成年人补充养分。

    ??先把排骨剁成小块，然後用清水淘洗几遍，加了一点盐浸泡一个小时。

    ??这是给排骨排酸，把里面的血水逼出来，然後清水冲洗乾净，这rou也变