第10章 意想不到的声望来源

    ??白案顾名思义，它是餐饮行业中对於制作面点，以及相关面食制品的工作的代称。

    ??而白案内部也分为主案、小案以及面锅，而万田今年才二十五，但已经做到了副主案的位置。

    ??毕竟万田是正儿八经的四级中级面点师。

    ??这中级面点师可不好考，国家的要求还是很严格的，门槛不低。

    ??需要取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)後，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

    ??或者是累计从事本职业工作6年(含)以上。

    ??再不然就需要取得技工学校本专业或相关专业②毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

    ??而万田他自己既是技工学校毕业，也从小就在厨房学习，时间已达十年之久。

    ??因此他这个副主案在那个刘师傅不在的时候，负责的几乎就是主案的工作，除了大宗面点制作的外，其余像是手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、 馒头、 花卷、 水饺这些也都归他负责。

    ??所以万田做饺子还真是专业的，而面点面点，第一个字就是面，因此白案功夫好不好从和面这第一步就能看出来。

    ??只是万田来的晚，秦律早就和好了面，他现在不过是稍微给面团松弛