第130章 下巴？那就是用来掉的

是火工吗？谢谢两位师傅。”秦律正色的谢道。

    ??秦律自然知道，这豆腐饺考验的是刀工，而这爆肚花则考验的是火工，这道菜和火爆腰花一样，也是按照秒计算的。

    ??甚至它比腰花更加考验厨师的火候掌握，毕竟肚花更不容易熟，要掌握这道菜除了大量练习外，没有其他方式。

    ??“嗯。”彭山没多说，直接就开始了。

    ??彭山只选用了猪肚的肚头和中段位置，能用的净料不足三分之一，可以说相当耗费食材，从这一点看这道菜就是大师傅专用了，毕竟这一道菜做废了那可是浪费了一整只猪肚。

    ??以秒计算的菜自然做的极快，备料时间稍稍长些，但下锅到出锅时间却极短，很快一盘子冒着热气的爆肚花就端上了琉璃台。

    ??这次都不用彭山说，秦律就拿着筷子挨了过去，对此彭山和苏吉没有一点意见，反而乐见其成，因此彭山直接招呼秦律开吃。

    ??彭山作为川菜一级大师傅，这道爆肚花自然水准超高，让秦律吃的极为满意。

    ??“谢谢两位大师傅的手艺，非常好吃。”秦律看着眼前已经空置的盘碗，认真说道。

    ??“不用谢，现在你知道厨艺不简单了？”苏吉因为苏晴一直没去他身後，说话的依旧有些耿耿於怀。

    ??“厨艺和面点技艺始终是不同的。”倒是彭山语气温和道。

    ??“对，确实不同，很不同，不过我很有兴趣。”秦律看着两个大师傅，心头的念头更加清晰。

    ??“哦？你还有兴趣？”苏吉有些惊讶的问道。