第97章 牛rou炒米饭

做好一盘菜，拿起杓子试吃了一下味道，满意地点了点头。

    ??这段时间他的体魄锻炼卓有成效，罗添大师的绝技也能模仿个六七分相似。

    ??这道菜上他只是小小尝试一下，效果就极为明显。

    ??粤菜的制作很看重锅气，简单来说就是食材在经过高温爆炒时，会与锅体接触产生出焦香味，这种香味通过水气蒸发在锅体内部形成循环，附着在食物上，为其增添独特的香味。

    ??人们吃不经过高温爆炒出来的食物，总会觉得缺点什麽，而这个缺的东西，就是人们常说的锅气。

    ??经过高温爆炒出来的食材，会在油脂和温度的作用下将自身的香气彻底激发出来，而同时，快速过热的炒制方式也有利於锁住食材的营养，保留其新鲜的口感。

    ??此刻的这道菜，完美展现了食材的新鲜与原汁原味，吃完这道菜之後，许青意识到自己之前的菜肴味道实在欠缺太多了。

    ??好在粗浅的心意运用能够弥补一部分味道上的不足。

    ??只是以後遇到的懂得心意运用的厨师会越来越多，在相同条件下，技艺的优劣将会成为决定胜负的关键。

    ??如今他总算是补上了一块短板。

    ??此刻，许青听到夥计的话，摇头说道：“不需要这麽做。这道菜之前卖多少钱，现在就卖多少钱。”

    ??“可是……”

    ??连来吃饭的人都没有，怎麽可能卖得出去？

    ????许青安慰道：“不必担心。这不，又有客人来了。”

    ??来的客人恰好是之前离开的那几人。

    ??他们按照原本计划准备去吃包子，只是一到了包子铺，他们顿时没