第123章 米如君子

来，牢牢占据了每一寸味蕾。

    ??三位考官满足地放下碗筷，方何所说竟然没有丝毫夸张之处，果真每一粒米都是鸡！

    ??似乎不只是米粒，就连他们的口舌也化作了鸡，浸满了鸡的滋味。

    ??考官连连点头，赞叹道：“这道白玉鸡果真是菜如其名，非常优秀。只是，鸡的味道是如何浸透进米饭中的？”

    ??方何说道：“做这道白玉鸡我用了三只鸡，第一只鸡用来蒸煮高汤，经过长时间的蒸煮直到鸡rou都融化在汤中，鸡骨都变得软嫩，之後我用高汤来浸泡米粒，让米粒充分吸收了高汤的滋味。第二只鸡用来榨油，将整只鸡的美味都浓缩在鸡的油脂当中。第三只鸡则是作为烹饪的器具，我将鸡腹掏空，把凝固的高汤和鸡油以及米饭塞入鸡腹之中进行蒸煮，在蒸煮的过程中，高汤的香味、鸡油的香滑以及鸡本身的全部精华都充分渗透进了米饭之中。如此，才能让每一粒米都充满鸡的香味。”

    ??考官恍然大悟：“原来如此，如同白玉的米饭之中不见鸡rou，因为鸡的美味已经完全融合在了米饭之中，鸡rou的存在反倒是画蛇添足。”

    ??另一名考官问道：“方何，你这道菜的味道非常优秀。那麽，这道菜与‘山不在高’的关联是什麽？”

    ??方何答道：“《陋室铭》通篇都在表达作者高洁的品德。我认为，高洁的品德就如同这白玉一般的米饭，洁白无瑕而又颗粒饱满，而且米饭粒粒分明，外表圆融，却不与其他米粒相粘连，保持着自己的独立。正如君子处世，以圆融谦和待人，不寻求结党谋私，独立於世外，怡然而自得其乐，如此才可称得上是谦谦君子。”

    ??考官们连连点头，“很好，以