第53章 疏漏

的块状rou，切起来也很方便，顾青岚见他上手了，便拿出调料来腌制rou块了。

    将几个瓦盆里分别倒入盐、料酒、酱油、葱姜蒜，等它入味，顾青岚开始把铁锅架起来烧火，新铁锅得用油熬一遍，顾青岚这里rou多油也多，她捡了几块方方正正的肥rou块，绕着锅使劲擦了一遍，烧热了，又把锅洗了一遍，先拿了两块没切的rou扔进去冷水煮，准备做卤rou。

    等水烧开的过程中，她又另外架起一个陶锅放进调料包、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽开始烧水。

    大火烧了几分锺，铁锅的水开始咕噜了，顾青岚撇清浮沫，捞出rou放进冷水里。

    等陶锅的水也开了之後，就把rou放进去慢慢炖，炖得越久滋味越好。顾青岚又扔了几个乾山楂进去，这样可以使rou熟的快一些。

    卤rou炖上了，顾青岚开始做rou干，她端了一盆高解放刚切好的麻将大小的rou块，烧水去浮沫，又取出一个陶罐，这次不加水，直接用料酒、酱油把rou块淹没，再放大料、孜然、辣椒、白糖等等，小火慢熬，直到里面水分烤乾。顾青岚以前做放的是红酒，不过没办法，她走遍百货商店也没见到红酒，只能用料酒代替了。

    两边的香气渐渐都散发出来了，卤rou是五香的，rou干是微辣的，在这麽多天没吃rou之後，顾青岚差点闻到味道就流口水了。

    这时rou差不多也腌制好了，她特意留的半肥半瘦的，就是为了做红烧rou，想想以前她坚决