第75章 下厨

吃，所以他也只能把这只鸡的血给丢弃了。

    放完血之後的公鸡，已经是死的透透的。

    找大盆把鸡放在盆中，倒入锅中的热水，一手提着鸡脚，将整只鸡都完全的浸入水中烫毛。

    烫一到两分锺，再把鸡脚也放入热水中。

    在烫毛褪毛的过程中，一定记住要边烫边褪，否则过烫的热水会将鸡皮烫掉。

    一两分锺後，先褪鸡脚上的死皮，紧接着去掉鸡喙上的角质，还有鸡眼、鸡耳，这几个地方要最先清理，否则冷了之後不容易清理。

    接下来是鸡翅和鸡胸上的毛，鸡翅上的鸡毛如果一下子褪不下来的话，说明水温不够，可以再倒入热水重新烫。

    从小，赵鸿明便跟着赵元成走村窜寨的做菜，对於杀鸡这种简单的活计，可以说是手到擒来。

    从杀鸡到褪毛，再到清除内脏，放入锅中开始煮鸡，赵鸿明总共花费的时间，也不过是十几二十分锺。

    “好了，开始准备今早的菜。”

    时间还早，将鸡放入锅中之後，赵鸿明开始准备今早上要吃的菜。

    看了看家中备下的菜品，今早他准备就吃五个菜。

    手撕白菜、蒸火腿肠、蒜薹炒腊rou、蒜苗炒鸡杂还有一个清蒸南瓜。

    这个时候，秦雅莉也过来帮忙了。

    作为同样是从农村走出来的孩子，秦雅莉对洗菜做菜这些事情也是很拿手的。

    只不过，平时在家里面赵鸿明喜欢做饭，倒是把她的业务给弄生疏了。

    ??(本章完)