第277章 四象药膳.风火焰八珍

    ??第277章 四象药膳.风火焰八珍

    ??在这世界上的诸多烹饪体系之中，刀功其实并不是一项厨师的必修课。

    ??例如很多国外的西餐厨师，他们对刀功的认知都还只是停留在单纯地切割材料的层面。

    ??但在中餐体系里头，刀功是厨师技艺中相当重要的一环。

    ??如果只是单纯地将食物切割开来，那麽本质上就只是停留在屠夫的理解，算不上烹饪。

    ??好的刀功，可以让材料发挥出超越极限的味道和口感，这也是中餐体系的魅力之一。

    ??可即便如此，像是此时姜云这一手小刀切鸡，却也真的让一乾围观群众们看得目瞪口呆。

    ??这.这.这是什麽刀功？太夸张了吧！

    ??在场的厨师们都是以刀工闻名的中餐厨师，可即便如此，他们却也从未见过如此高超的刀法。

    ??只见姜云手上的冰魄小刀犹如翻花蝴蝶般灵巧地舞动，犹如在案板上以食材为画。

    ??每一道冰冷的寒光闪过，那只冰镇过後的整鸡上便会有一部分皮rou被彻底剥落。

    ??并不是分解，而是剥落。

    ??被片片剥落下来的鸡rou，形态呈现出优美的弧形。

    ??如果仔细对比的话不难发现，这些鸡rou的弧度跟附着的骨头弧度是一模一样的。

    ??因此最夸张的地方在於，被他挥过刀的鸡身部位乾乾净净，一眼就能看到乾乾净净的骨架上没有一丝rou碎残留。

    ??也就是说，姜云切下来的鸡rou全部都是极限贴骨剥离。

    ??那轻薄到几乎没法用来劈砍的小刀仿佛带着