第177章 红花魔术炒饭

坛子红烧rou。

    ??五花三层的红烧rou中间夹杂着厚实的脂肪，再连皮一起长时间炖煮，就能呈现出粘稠的口感和浓郁的rou香。

    ??将这样炖好的红烧rou直接剁碎，瘦rou部分变成rou丝状的纤维长丝，rou皮变成软绵弹牙的胶状小丁，软糯到快要化掉的肥rou自然就是类似牛奶冻的果冻了。

    ??五花rou本来肥腻，但在炖煮五花rou的同时，姜云还不断地将多余的浮油撇去，从而导致出来的成品只有最低限度的油脂。

    ??只不过即便如此，这种用猪油炒的饭平时的霞妃也是绝对吃不下去的，因为她根本就不喜欢吃rou，而且更怕猪油。

    ??但姜云的炒饭能化腐朽为神奇的最主要原因就是他其实炒的根本就不是饭。

    ??炒饭炒饭，一般认为自然是要用米饭来炒的。

    ??不过如果真用米饭来做这份炒饭，米粒本身软绵且容易吸油，那种又油又绵的感觉肯定会让霞妃无法下咽。

    ??因此姜云换了个方法，他并不是用米饭来炒，而是用上了“花菜米粒”来炒。

    ??花菜，又名菜花或者花椰菜，是一种口感松脆、味道鲜美，营养也很高的蔬菜。

    ??通常吃花菜的方法是用来做花菜炒rou、乾锅花菜等等，但姜云却直接用神乎其技的刀工将花菜整个剁碎，使其成为了细细的花菜米粒。

    ??处理好的花菜米粒放入烤箱稍微炙烤，再加入红烧rou和黑醋、红醋一起快速翻炒，成菜後的大小形态几乎与米粒别无二致，一般人还真