第401章 鲜活鲷鱼与地狱鳗鱼（一）

知道鳗鱼营养丰富，而且极易消化，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。

    ??而吃鳗鱼时，大家总是和米饭搭配，将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。

    ??但是，如果在米饭上再增添一些味道，那麽一道鳗鱼饭将会更加可口，鳗鱼本身特殊的腥味会在高温和芝麻的作用下完全去除，从而达到吃起来香甜可口，在配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。

    ??齐双叶要做的正是这道日式料理中最值得学习的美食。

    ??因为鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，大多数时候吃的是海鳗，因为河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝，在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。

    ??而食品营养研究会曾经说过，海鳗丰富的脂肪中，大部分都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的DHA，那是一种人体必需脂肪酸，即俗称的脑黄金吧！

    ??此外，其体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，特别适合年轻男性食用，鳗鱼内还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。

    ??在口感细腻上，是因为它所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美，而且，鳗鱼全身脂肪多、水分少，所以有一种入口即化的感觉。

    ??配上软硬得当的米饭是最佳配搭，如果单吃鳗鱼，味道是好吃，却少了一份嚼劲，正因为