第530章 小柚的厨艺（二）

    ??「你还真是恶魔呢！」

    ??小柚苦笑的说，她深知道刀削面对和面的技术要求较严，水和面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然後再用湿布蒙住，饧半小时後再揉，等揉匀、揉软、揉光放才做好基础。

    ??「随你怎麽说咯，但我的要求是做得好，做得美味，这就是过关条件！」

    ??林司星不在意做不做恶魔，毕竟自己本来就不是什麽恶魔，只是要求严格了点。

    ??如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，做刀削面的，大多采用劲面的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。

    ??另外刀削面之奥妙在刀功，因为刀一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。

    ??而cao作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓就可以了。

    ??一刀接着一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，如同抛物线那般，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像鲤鱼戏水，煞是好看。

    ??厉害的的厨师，每分锺能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸，至於这个小柚能不能做得到人家那麽厉害，反正林司星是不期待，她能每分锺能削一百刀就好了。

    ??「小看我也不行的哦，毕竟我做不好还是大师兄不给力，不过嘛，为了不再进行地狱式训练，今晚我肯定会做得好好给你看！」

    ??一听林司星跟小柚之间的