第355章 前进的厨师们（一）

年的时间才真正掌握其中的绝活。

    ??这是就连考官都无法涉及到的美食领域，他也不清楚分子美食会有怎样的味道，更何况牛排堡好像没什麽不同。

    ??这就如同原非物理学家的爱因斯坦创造出物理界的新理论，分子美食学最开始的启动者也是非职业厨师，是而由一个物理学学者和一个化学学者所创立的。

    ??在理论的指导下，厨师利用各种工具和奇异做法把食材的味道、口感、质地、外貌等等完全打散，通过物理或化学的变化，重新组合成一道新菜。

    ??简单来说，就是把固体的食材变成液体，甚至气体食用，抑或是把一种食材的颜色、形状改变，使其味道和外表看起来更像另一种食材，也能够做成一个样子，但味道上是经过分解组合，形成更有营养美味的料理。

    ??「啊唔~」

    ??考官的第一口咬下去，原本还没什麽感觉，可是那种嚼劲正在逐渐释放，酸酸甜甜的味道，爽脆的牛排rou，易碎，酸味在rou中扩散。

    ??从第一口慢慢咬下去变到加快嚼劲食用，是停不下来的感觉。

    ??「为什麽，这酸酸甜甜的东西到底是……」

    ??「是番茄哦！含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠，其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用，在牛排上滴上几滴，酸酸的更有口感呢！」

    ??除这些之外，番茄红素含有对心血管具