第355章 前进的厨师们(一)
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协调,营造出多样层次与口感,是咖喱最为令人为之迷醉,是人们沉迷的所在。 ??除此之外,咖喱粉是种含十五种或更多香辛料的混合调味料,大多数日常生活中用到的香辛料都有可能是咖喱的组成部分。 ??正常咖喱是呈金黄色,咖喱可能是由印度语kari派生而来的,就是香料的意思。 ??咖喱源於印度,当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱,因为咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的,也可以用少量来提高食物本色风味,所以才会大量的使用,就好比玉米味的面包、蛋中填入的料理、香味高汤和酸奶油蘸料等等。 ??咖哩粉也有分优劣,香辛味浓烈,是用油加热後色不变黑味俱佳,而阿勒迪思酱咖喱粉涂在rou的上面,在高温的油炸下,外表面包糠形成了保护膜,更是在蛋液和面包糠防止了咖喱粉的流出。 ??遇热融化的咖喱粉,完全融入在猪扒中,才会每一口都特别的脆口又好吃。 ??咖喱的香气不仅是弥漫在周围,吃过之後都还有着余香。 ??「那我通过了吗?」 ??阿勒迪思调侃的说道。 ??「通过了,绝对的通过了!」 ??「那谢谢老师了!」 ??阿勒迪思轻松就完成了这一场考试,三十人的料理室,已经有十八个人通过,两个被淘汰。 ??剩下的还有风见悠和巧可拉还没有端菜上去,比起阿勒迪思更厉害的两位又会端出什麽样的美食呢,七草美奈更是有