第216章 自己的Specialite（

较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

    ??另外，在这的里脊rou上层有一片筋少、油少、rou多，但形状不大规则的里脊边，称作牛腩，是上等的红烧部位。

    ??不过林司星是采用了牛腱，也可以算是牛腩的一种，筋rou多，油少，甚至全是瘦rou，因此一般用来烩，不适合炖汤，更不适合红烧，这样做的味道刚刚好。

    ??「是的，因为rou质是会吸收其他外来的渗透汁水，那红酒和煮出来的蜜汁混合之後，再大火收汁的时候，把味道浓缩了，所谓的浓缩就是精华，我可以应用在上面。」

    ??林司星坦白的说道，反正自己的料理肯定瞒不过这些毕业生，特别全部都比自己更厉害一等，哪怕是吊儿郎当，人家能够毕业，还用有自己的店铺，这足以说明在场的厨师有多厉害。

    ??自己只不过是一名实地研习的学生，究竟能到达什麽程度，这记得看前辈们的指导了。

    ??「啊唔~味道超一流的，能够反映出你的决心和最大的想象力，不过嘛，我觉得加点土豆进去，会更加的美味。」

    ??幸平创真尝了一口，味道确实很赞，可惜料理并不是最完美，要想选搭更佳的材料，那必须首选土豆，咖喱土豆牛rou也是这个道理，利用香辛料，最佳的土豆牛rou组合。

    ??「胡萝卜的松软程度恰到好处，西芹的味道清晰解腻，让牛rou的醇香持续散发。」

    ??四宫小次郎现在所能感受到的正是这份快乐，倍感清爽而兴奋的力量，从体内源源不断的绽放开来。