第276章 大小姐成为女仆（二）

和物有所值，选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。」

    ??林司星一边听着一边看到巧可拉手拿出来的日本豆腐，很小个，就像鸡蛋那般，还要小一些。

    ??「听起来很好吃的样子！」

    ??巧可拉所说的中国豆腐是是最常见的豆制品，又名叫水豆腐

    ??主要的生产过程一是制浆，即是将大豆制成豆浆，然後凝固成形，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体就变成了豆腐。

    ??豆腐在中国的素食菜肴的主要原料，如果在先民记忆中刚开始很难吃，後来经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们叫为植物rou。

    ??因为豆腐可以常年生产，不受季节限制，所以在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

    ??豆腐在中国还有一点不同的还是，它有南北豆腐之分，主要区别在於点豆腐的材料不同，南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右。

    ??而北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

    ??豆腐作为中国的传统食品，味美而养生，一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，当然也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

    ??古村一树所食用的豆腐喊水分量应该是南豆腐，水分足够，豆腐的细嫩也就更加的可口，用来做麻婆豆腐是最为美味的选择。