第388章 温泉料理（二）

司星看着不仅仅有这个烤炸出来的美味，更有清汤煮物配搭，有虾、贝类、厚厚的鱼片再配些蔬菜，感受色彩的悦目，可以说是海鲜高汤。

    ??学习料理的过程中，大概的名料理，林司星都清楚，怀石料理的核心内容是一汤三菜，其中包括汤和向付、锅品、烤品，以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单。

    ??刚才的前菜下酒的小菜，在老家也就是开胃菜的叫法，选用刚刚应市的季节性食材，其次是这道汤品，原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考验厨师手艺的环节。

    ??後面就是向付，意思是放在对面的菜，凉拌等同於刺身，现在吃到的烤品，大多数一般用应季的鱼来烤，这次是芝士焗蟹，不过，味道松脆可口，全是一些蟹rou，毕竟怀石料理就是让食客更方便更好的尝完。

    ??到了这里才进行一半，小菜只是暗示菜单已经走到了中途了，在下一道菜之前会稍微休息一下。

    ??後面才是主菜的表演时间，是怀石料理的高潮，这道菜主要是劝客人再多喝酒，锅品是煮菜，放在带盖的锅里，其次饭品，就是用米饭、咸菜，此後就不再喝酒，吃完主菜变回有甜品，喝抹茶之前的甜点。

    ??因为喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。

    ??稍微休息一下，林司星感觉自己居然半饱了，想想也是，自己饭量不大，更何况有蟹rou、刺身、汤、开胃菜填肚子，量虽然是少，却也能够