第414章 野外的美味（二）

??「嘛，鱼汤的美味我们又不是没吃过，只是在野外，条件限制很多的情况下，我们还能做出如此香味浓郁的汤，也是不容易呢！」

    ??如果是整条鱼炖汤，就可以省去很多工序，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好後放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前，不翻动鱼身，在小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花就好了。

    ??但如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅，这就是林司星现在的做法，当然，也是蓝小绊经常做的，一整条鱼煮不适合他们每个人的风格，还是优美，爽口为主。

    ??还好该带的食材辅料足够，如果没有生姜，更没有香菜代替，那就不能将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开後能放几根香菜进去，煮完後，没香菜捞出的鱼汤，会少更多的味道。

    ??加辅料，林司星除了这些之外，什麽都放了一些进去，特别是杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇rou肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，做鱼汤不就是为了香味与味道。

    ??加入料酒，鱼炖上後可以加少许料酒，不仅去腥效果非常好，而且还有酒的清香，在煮得差不多的时候，加入葱花和醋是去腥的最好调料，可以多放一些增加香气。

    ??林司星和蓝小绊两人不仅是煮鱼汤，在这个过程中，林司星把所带来的烤rou切块，然後用准备好的竹签与甜椒，还有一些蔬果串好。

    ??要知道甜椒既可生食又可烹食，在西方，生食的话