第273章 两人之间的秘密（一）

浓缩至原体积接近百分之五十左右的乳制品。

    ??再加入百分之四十的蔗糖装罐制成，由於炼乳太甜，必须加八倍的水来稀释，当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。

    ??如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那麽糖的含量又会偏高。

    ??因此这类型的食材用品很少使用，但是嘛，喜欢甜食的人对炼乳喜爱程度也特别高。

    ??在中国市场，炼乳已经退出了，但少数部分还是有人用，在日本这边，炼乳的味道深受喜欢，再说了，这类型的辅助食材，林司星也是在小时候才吃过，将近十年都没尝过了。

    ??加入一些炼乳，并没有下水，下水稀释对做成奶香蛋黄泥不够完美，装入一次性手套袋子也行，没有裱花袋，只能那样将就了。

    ??把蛋黄泥裱入蛋白小碗，最後装点些开心果碎，围上些色拉用菜，自然就成为冰淇淋般的甜品美食。

    ??然而吃什麽都不是很重要，最重要的是有饭可吃，怎麽说呢，炒好鲜美的米饭，要准备的是鸡蛋、荷兰豆、虾仁、菠菜泥、玉米淀粉以及海苔，青豆和胡萝卜粒也可以考虑。

    ??林司星准备做的是不一样的蛋包饭，首先把蛋清和蛋黄分离，这就是不同之处。

    ??看到这里，有人说蛋黄和蛋清搅浑就是蛋黄了，看不出蛋白的。

    ??如果是这样，那就错了，为了保证结果的完整性，林司星是知道也要如此去做，将虾仁和荷兰豆切碎，利用炒锅油热倒入玉米和青豆，以及胡萝卜粒。