第450章 BLUE赛前的准备（二）

都喜欢等到油热至七八成熟的时候下锅煎鱼，其实这样煎鱼鱼皮很容易粘在锅上，而是应该等到锅烧热，倒油等到又热的时候再下鱼煎！

    ??鱼下锅後也不能马上翻面，这是最基本的了解，因为贴近锅底的鱼皮鱼rou还没有来得及受热定型，特别容易破裂，等到底面的鱼皮变黄再翻面。

    ??因为这样做不仅可以使鱼皮受热均匀剪得更透，还可以保证鱼皮不糊不破。

    ??林司星虽说不擅长做鱼料理，但因为鱼rou不但营养丰富，而且特别容易消化，出来老人和孩子吃起来也是很方便的，年轻人吃鱼不怕胖。

    ??鱼本来rou质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品，而且鱼rou的脂肪含量低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

    ??唯独鱼料理对病人不太友好，毕竟腥味鱼是对生病有促进作用。

    ??极星寮没人生病，那麽这红烧黄花鱼就很值得品尝了，将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。

    ??然後用厨房纸吸乾鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，不用粘性较大的生粉。

    ??加上土豆比较难熟，林司星可是先用水煮至八成熟，捞起切块後，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，如此一来，就会非常好吃。

    ??「好吃~」

    ??众人的第一口感觉就是宛如跳进大海游泳那般清爽美妙，只是一小口就能发挥如此的美味效果，可见一道好吃的料理会是多吸引人。

    ??「前辈，这鸡rou丸好好吃！