第232章 樱桃煎

依着眼下这天气，不到明早便得坏了。

    “樱桃煎”这道小食是南边的吃法，近两年却在京里兴了起来，因为她们私塾里教的蜜饯果子课便也有这道小食。

    其做法是先洗净樱桃，去蒂去核，然後放入四两蔗糖搅拦均匀，倒入砂锅以文火烧至蔗糖熔化，之後文火煎煮一刻锺，期间要不停翻搅，以免糊锅。

    待果子析出水分，便将煮出的汁水倒出来，并将果子里的水分用汤匙按压出来，然後再少砂锅加四两蔗糖并二两蜂蜜， 文火煎一刻锺。

    之後再捞出挤乾水分，再入砂锅煎煮，如此往复两次，待果子水分全部收乾，色若琥珀，便可倒出放凉，然後於太阳底下晒乾，久存不坏。

    因着工序繁复，用料讲究，因此卖价也不便宜，一两制好的“樱桃煎”城中的蜜饯铺子得卖三十文。

    而她这二斤樱桃，制好後应该能得个四五两。

    因她手伤着，不便cao作，所以似清净沥水这等活计，都是赵娘子代劳，文舒就在一边动动嘴，指挥指挥。

    赵娘子也甘心的很。

    不说她本就是被雇之人，做这些事应当应分，让她心喜的事，小东家全程让她避开一下，竟是毫无保留的将这道时兴的蜜饯果子的做法，明明白白的摆在她面前。

    并且告诉她，以後再碰到合适卖相好的樱桃，也可以多买些，然後按此法制成樱桃煎，放在店里卖，算作新品。

    文舒事无巨细的指导着，赵娘子一一照做，待砂锅里的樱桃变作琥珀色时，日头已经西移。

    期间狗蛋一直乖乖的坐在门栏上，拿根树枝在地上瞎画，不曾闹过一次，十分的安静，文舒瞧的稀奇，多次跟赵娘子感叹狗蛋听话懂事。

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