第三百九十六章 素食荤做

出来。”

    傅咏菡笑了:“中餐里有很多食材是西餐都用不到的，蒂凡尼小姐光凭rou眼看认不出，也是很正常的。我要是没看错的话，郎师傅的这道菜，应该是素食荤做中的一道名菜，秋葵牛仔粒。”

    话音刚落，郎才哲的眉头就跳了跳。

    没想到这丫头还真是一眼就看出了这道菜的来历，果然有几分真本事。

    不过，这也并不代表她就能把这道菜中用到的东西都给说齐全了。

    “素食……荤做?”

    蒂凡尼有些拗口的学着这几个字，明显没有听懂。

    见蒂凡尼感兴趣，傅咏菡也就给她讲解了起来。

    素食荤做，顾名思义，自然是用素食，做出荤菜的样子来。

    这在华国美食的素食流派当中，算是比较常见。

    擅长素食荤做的厨师，可以用素菜做出各种各样的荤菜模子来，比如素鸡、素鸭、素鱼等等。

    相比之下，眼前这盘子牛仔粒，还不算最难的。

    秋葵牛仔粒，其中最有难度的，当然就是牛仔粒的做法。

    素牛仔粒的做法有很多，材料多种多样。具体用哪种，自然是看厨师们各自的习惯。

    傅咏菡指着面前的菜对蒂凡尼解说道:“我之所以说郎师傅今天出的题目很简单，原因就在这牛仔粒上。做牛仔粒的材料有很多，郎师傅今天选的是最简单的小麦粉。这种材料，算是食材中比较好认的。”

    因为小麦粉这种东西，厨师们这辈子接触的时间可真是不短。