第300章 窥视

    出酒多少，除却要看酿酒的方子，蒸酒的法子，最要紧就是看酒曲。

    她上回翻查酿酒坊中从前库帐，很轻易就能看出来新曲出来的时候出酒率较低，一旦酒曲旧了，出酒就变少，等到拿酿酒坊的酒曲细看，哪怕是新曲，里头也多有霉变，黑斑。这样的酒曲拿来酿酒，一则滋味不好，二则得酒也少。

    沈念禾手头本来藏有不少曲方，只是不知道合不合用。

    曲方毕竟不同酒方，她打算先在家中试一试，若是好用，明年裴继安又在司酒监中立稳了脚跟，才好拿出来，一则是为其献力，二则也能凭着曲方从中分利，便如同从前《杜工部集》一般。

    如此一来，哪怕宣州那一处再无自己人，从前的分润多半难以为继，她也能另辟一条财路。

    沈念禾商贾出身，总觉得家中留下来的金银毕竟时隔太久，未必靠得住，要是挖不出来，或是被旁人取了去也无计可施，况且坐吃山空总归不是办法。

    她一日没有持续稳定的收息，心中就一日踏实不下来，总感觉得像踩不实地一般。

    郑氏听得她说，又回去看了上头写得那些个材料，只觉得大开眼界，赞道:“原来酒曲是这般造的，你当真是慧心独具，实在与众不同，继安能得你在旁，不知攒了几世的运道。”

    她夸完沈念禾，免不得想到自己，又叹道:“我从前在家做女儿时，却是什麽都不曾学到，不过做几首歪诗酸文，又绣几样乱七八糟的花样子，若是能像你这般记得些经济经营之法，後头也不至於……”

    沈念禾摇头道:“婶娘说笑什麽，我不过记得几个家传的方子，又有几本家藏的书，若不是三哥在後头帮忙，哪里能换得了什