第120章 珍稀辛香植物

用的熟成时间也是有差别的。中型金枪鱼熟成时间约为1-2日，而而大型金枪鱼则需要10-14日，甚至有需要20天左右才能熟成的。

    ??熟成後的金枪鱼的口感、风味等都会得到改变，通常人们认为熟成後的金枪鱼味道更佳。

    ??经过熟成後的金枪鱼rou，水分流失，风味凝缩，rou质会更软嫩。这是因为鱼rou中的肌rou纤维在酶的作用下开始分解，rou质软化，口感自然得到了提升。

    ??另外，在熟成过程中，由於酶和细菌的作用，以及脂肪的氧化，蛋白质分解为氨基酸，包括可以产生鲜味的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，而鱼rou中的最初鲜明的血味和酸味渐淡，甘味也增加了。

    ??所以，当天晚上，叶常青没有吃下午刚捕获的五头金枪鱼，而是切了另一半红牙女王炮弹鱼。

    ??配上酱油蝗虫的顶级酱油，三人在甲板上吃的非常饱，非常开心，把今天没有捕到五彩美人金枪鱼的烦恼都抛开了。

    ??因为有卢大鱼在，苏妃也不敢对叶常青做太过分的事情，所以叶常青也开开心心的睡觉了。只是在渔船上睡觉不是很踏实，因为海浪声比较大。不过，他们很快就适应了，睡的很香。

    ??……

    ??出海捕鱼的第二天清晨，他们喝上了鱼骨粥。