176.第174章 新的考核，四宫小次郎的食谱
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越大，思考也会在压力变得迟钝，甚至更容易出现错误。 ??即便有着食谱也无法避免这种情况。 ??不过。 ??在堂岛银他们的眼中如果连这种程度的困难都无法克服的料理人，根本就不是远月所需要的人。 ??不只有四宫小次郎这个小组。 ??其他的小组。 ??同样也面临这种考验！ ??…… ??“fillet carrelet duglere！” ??“按照食谱！” ??“首先是使用的胡椒对鱼rou进行腌制，这道食谱鱼rou部位最合适应该是鱼柳！”小西宽一回忆着食谱的内容，立刻挑选起了放在料理台上的龙虾鱼鱼rou。 ??虽然都是都是龙虾鱼鱼rou。 ??不过。 ??不同的部位鱼rou所呈现出来的口感、味道也完全不同。 ??在四宫小次郎的食谱。 ??上面只是说明料理的步骤和料理的方式，至於选材的标准，在食谱上根本就没有显示出来…… ??如此一来。 ??小西宽一等人只能够根据食谱的内容以及自己以往的料理经验，选择出最合适的料理的食材。 ??当然了。 ??食谱上没有特意的注明这些细节。 ??则是因为这也是堂岛银对於一色慧他们的考验之一，这次的住宿研习的课题全部都建立选材、刀工、火候、调味之上。 ??“很好！” ??“就是这个。”小西宽一在放在面前的不同龙虾鱼鱼rou挑选出一块龙虾鱼背部的鱼rou…… ??所谓鱼柳就是鱼背rou。 ??在腌制的时候。