第35章 改变的时间线

先就是在菜的出品上减了工序。连招牌的烤鸭要分一百零八片这一点都无法保证了。

    ??而为了与分店的统一，总店的厨子也被要求减少菜品的制作工序。

    ??作为行政总厨的他虽然不愿意，但也无力左右高层的意见，只能被迫随波逐流。

    ??但是帝都藏龙卧虎，你这家菜品质量下去了，别的家就会趁机追赶上来。

    ??而眼前这个男生说的“董大”，就是目前聚德全最棘手的竞争对手之一。

    ??这个男生看着年纪不大，而且像是外地人，却对帝都美食了解不少，点评起来颇有老饕姿态。

    ??行政主厨正神，决定接着听听路明非的高见。

    ??“路明非，明炉烤鸭是什麽意思啊？”柳淼淼纤手捏着筷子，被刚才路明非的话勾起了好奇心。

    ??路明非沉吟，刚才路鸣泽是怎麽说的来着？

    ??“帝都烤鸭分明炉烤鸭和焖炉烤鸭两种做法，聚德全就是明炉烤鸭的祖师爷。”路明非面露自信，侃侃而谈。

    ??“那明炉烤鸭跟焖炉烤鸭有什麽区别麽？”

    ??“明炉烤鸭和焖炉烤鸭，除了燃料不同以外，最大的区别还是口感上的。焖炉因为有炉门，水汽闷在炉里，所以做出来的烤鸭鸭rou软润，吃的是个嫩性。而明炉是要把水汽泻出来烤，吃的是烤鸭的脆性。”

    ??“对，对极了！”

    ??行政总厨终於忍不住，插入了路明非他们之间的对话，神情激动。

    ??“想