第258章

李美那里都没有去。却在家里煮黄豆，做豆豉。想着豆豉，也是昨天挑黄豆的时候，见娘家给的两斤豆子都没怎麽吃过。做豆腐的话，她一个人太麻烦了，豆子又太少了，就决定做豆豉。这豆豉做好了，可比泡菜还要下饭。

    本来昨天就准备做的，可是因为徐金花生了，她不得不回娘家，根本就没时间。只得今天来做。

    这黄豆在做之前，必须把里面的坏的，石头泥巴什麽的全选出来仍了。不然不挑乾净，那些烂了的豆子，做出来就会是苦的或者有沙在里面。

    等把豆子挑好，用水洗乾净之後，就放进锅里用水煮。

    豆子是晒干了的，这遇到水再加上火，就会不断的膨胀。这一粒晒乾的豆子，等煮熟之後，差不多就有三粒晒乾的豆子那样大。

    煮熟之後，也可以直接吃。不过，荷花却不大爱。吃多了这个好像肚子会胀气似的。

    煮好之後，就用锅里的豆子装出来用盆子装着，等放凉了就可以和作料了。看着满满一盆子的煮好的豆子，李美其实最喜欢吃的就是毛豆，在豆子还没有成熟时，不用把豆子从壳里剥出来。洗乾净之後，连皮带壳放盐一起煮，煮出来很是好吃。

    不过，这毛豆起码还要等上几年才行，就现在一切都公有制的情况下，李美是没那个胆子去摘还没熟的黄豆。更何况，这样也实在是太败家了。这个时候怕是谁也不敢这样败家吧。

    等煮好的黄豆放凉了後，李美就把酒，盐，海椒面，还有花椒面