第二百四十五章 厨艺登顶的第1块跳板

想象，而是一种途径。

    “我看，我们以後也通过这种方式练习厨艺好了。”

    小土豆提出，这的确是个好办法，确实比原规原位模仿更有价值，保不齐就能获得新的灵感。

    除了【扇贝酿rou米团时蔬】外，其它两道菜【芦笋鸡脯豆腐银露】和【红莲白茭蟹黄烩山珍】，采薇想要夫君仔细解释一下，若是让他做，他究竟会如何处理。

    采薇立即找了个借口让庞师傅跟小土豆先出去。

    这倒不是因为采薇怕他们学会，而是考虑到夫君现在的处境，毕竟他才是真正的大厨，暂时不能在小土豆他们那里提早暴露身份。

    两人待离开後，聂锦程才能好好点评这两道菜，作用在从另一个角度来教会娘子如何从大局观上理解菜式的多面性。

    “娘子，你看看这道【芦笋鸡脯豆腐银露】，能不能想到贾坤处理芦、白泉处理鸡脯时，他们想要表达什麽菜式?”

    光看他们做的，其实也看不出来，谁能看得出来，估计只有他们自己才知道吧。

    芦笋性寒、味甘、跟鸡脯好像正常情况下搭配不到一起，可是通过贾坤的处理，聂锦程已经猜到他本人要如何做，因为有一个步骤大家都没有发现，那就是焯水。

    “芦笋焯水，通常情况下他会做什麽?”

    “流味！”

    经过夫君的分析，采薇突然明白过来，流味是为了让芦笋能更好整合鸡脯rou的口感，那麽他心里处理鸡脯rou的方式是裹焖。

    裹焖就是把焯水过的芦